こんにちは、金城です。
自店仕込みの良さは分かったけど、仕込みを覚えるのはすごく時間がかかりそう・・・と心配されていませんか？
実際に、どのくらいの時間がかかるのかと言うと、やはり個人差があるのは事実です。
今までの調理経験も関係しますし、器用・不器用というのもあります。
てきぱきこなせる人、じっくり覚える人という性格的な違いもあります。
ですが、技術を習得できずオープンできない、ということは心配していただかなくて大丈夫。
今までそんな方は一人もいらっしゃいません。
１週間程延長した方もいらっしゃいますが、
ほとんどの方が３０日間の研修で技術をしっかり身につけ、お店をオープンしています。
かなりの回数、魚を捌く機会、玉子を焼く機会がありますので、
自然と体で習得することができるようです。
先日は１０代の方が、３日程でほぼ玉子焼きをマスターされました。
器用な方では、何回かできれいに魚を捌くことができるようになりますよ。
レシピや手順等がしっかりしており、後は覚えるだけですので、
１から自分で習得するのとは違って負担も少ないです。
オーナーさんには、創業から３５年のノウハウを余すところなくお伝えできるよう、
代表取締役と技術のスーパーバイザーが研修にあたっています。
研修についてのご質問もお気軽にお問い合せ下さい。
それでは、今日も皆さまにとって良い一日になりますように。