海鮮丼・寿司のフランチャイズオーナー募集中 | 株式会社笹互

笹互FCの魅力
１９８１年創業、宅配サイトで☆４．５以上・出前館全国売上２４位・月商１０００万円超えの店舗を持つ寿司店が展開するフランチャイズ！３つのプランからニーズに合わせて業務形態をお選びいただけます。

＊はじめに＊

笹互は１９８１年に東京都葛飾区で創業した海鮮丼・寿司の専門店です。笹互は創業当時よりオーナーが「自店仕込み」の技術を身につけ、自ら魚を捌き切りつけた手作りの海鮮丼や寿司を提供してきました。

既に切りつけがされている等の既製品は、誰もがすぐ簡単にできることが魅力です。一方で、おいしさや鮮度は、市場から仕入れた魚介類を捌いて提供するようなお店と比較すると大きく差が開くため、お客様からの信頼を得て売上を伸ばし、長く営業することが難しくなります。

こうした背景から、長年「自店仕込み」をモットーに店舗展開を進めてきましたが、笹互の新鮮さと美味しさの価値はご理解いただきながらも、より簡単なオペレーションを望む方がおられたことも事実です。そのようなニーズにお応えしたく、２０２３年度より笹互の「自店仕込み」の美味しさと新鮮さを残しつつ、誰もが簡単に販売できるよう、新しい形のフランチャイズをスタートしました。作り置きをしないことでフードロスを最小限とし、その結果、原価率を下げることを可能にした笹互のFCは、加盟希望の方がニーズに合わせて選択できるよう、３つの契約プランを準備しています。

＊販売商品について＊

まぐろを中心とした海鮮丼だけ、多種類の海鮮丼と手巻き寿司だけ、握り寿司も販売する等、オーナーさんの希望や立地等にあわせてご提案します。

＜例１＞まぐろを中心とした海鮮丼と玉子焼のお店
寿司の中で人気ナンバーワンの「まぐろ」と、その他は「いくら」「とびっこ」「とろろ」「納豆」「うに」等の、のせるだけの食材を使用します。シンプルなオペレーションが魅力。

＜例２＞全ての海鮮丼と手巻寿司と玉子焼のお店
まぐろの他、サーモン、ハマチ、海老等の複数の魚介類を扱った海鮮丼のお店を出店します。

＜例３＞江戸前握り寿司、巻寿司、手巻寿司、海鮮丼のお店
創業からの笹互と同じスタイル。寿司職人としての技術を身につけ、出店します。

＊メニューや価格・販売形態について＊

販売価格や営業時間、休業日等は自由に設定できます。テイクアウト・イートイン・デリバリーから主軸とする販売形態を選択します。

【海鮮丼】

【握り寿司・巻寿司・手巻寿司】

＊ノウハウの取得・研修について＊

研修は、実際の店舗を利用してOJTで行います。習得のスピードは人それぞれ異なりますが、オープンに間に合うようにしっかりサポートします。

内容	衛生管理と包丁の持ち方、魚の切りつけ、寿司米の炊き方、丼の製造販売、玉子の焼き方、人材育成、金銭管理、商品開発、宣伝広告、接客、Uber Eats、出前館活用法、寿司の握り方等（プランにより内容は異なります）
期間	(A)７日間 (B)１４日間 (C)２１日間
費用	１０万円（税込１１万円） ※２名での研修を希望される場合は１名につき＋５万円になります。
その他	研修日時はご相談ください

説明会申込、問合せについて

フランチャイズに関する無料起業相談、説明会を随時開催しております。ホームページの「お問い合わせ」もしくは「笹互公式LINEアカウント」よりご連絡ください。
・説明会はオンラインもしくは直接面談にて行います。本社（東京都足立区）までお越しいただいた場合には、説明後に亀有本店の現場見学ができます。
・資料はPDFで送付いたします。内容はこちらに記載されているものと同じものです。

＊サポートについて＊

開業前はもちろん、開業後も安定して経営していけるようサポートいたします。開業前のサポートは、物件を取得される場合とそうでない場合等、プランにより内容は異なります。

OPENまで 個別相談（電話・面談） 物件紹介 現地視察 レイアウト図の作成 融資先の紹介 各種書類作成の代行 仕入れ先の紹介 メニュー、POP作成

OPEN後 店舗訪問(不定期・要請に応じて) オープン時のスタッフの派遣（希望制） 代表取締役/SV/保健師との面談（希望制） 出張相談(随時) 電話相談(随時) ニューズレターの発行 新商品の開発（随時） WEBによる支援（随時）

＊契約条件と初期投資について＊

契約条件

加盟金	１００万円（税込１１０万円） ※加盟金は１号店出店時のみ。２店舗目以降は無料です。
保証金	１１万円
研修費	１０万円（税込１１万円） ※２名での研修を希望される場合は１名につき＋５万円になります。
ロイヤリティー	５万円（税込５万５千円） ２店舗目以降は２万５千円（税込２万７千５百円） ※月々の本部への支払はロイヤリティーのみでその他は一切かかりません。
契約期間	３年（３年毎の自動更新、更新料なし）

◆契約前に物件視察や融資先への書類提出のサポート等が必要な場合は、加盟申込金１０万円を納入いただいています。加盟申込金は、本契約の際に加盟金の一部として充当いたします
◆ロイヤリティーの対価として、商標の使用許可、継続的な技術指導（電話・訪問）、業者から特別価格で魚介類を仕入れることができます。

開店に要する初期投資費用

内装、外装工事費	１００万～２００万円　（物件の状況により変動します）
備品購入費	約１００～１５０万円　（冷蔵庫・炊飯器･シンク等）
広告宣伝費	約２０万円　（オープン時の折込広告をする場合・メニュー代等）
店舗取得費	数十万円で取得できる場合もありますが、敷金・礼金・保証金等、物件により異なります。

＊開業までの流れ＊

開業説明会へのご参加

説明会は随時開催しています。お気軽にお申し込みください。

現場見学

ご希望により現場見学を行っております。研修を行う笹互本店の味をご確認ください。

加盟契約・物件探し

当社の理念及び契約内容についてご理解をいただいた上で契約を交わします。本契約前に、物件の視察やレイアウト図作成等を依頼される場合は、加盟金の一部として加盟申込金１０万円の納入をお願いしております。

研修・開店準備

店舗経営に必要な知識と技術を身につけます。この間に内外装工事やメニューの準備等も行います。

オープン！

研修を終えたらいよいよオープンです！

＊オーナーの一日＊

• 10：00～11：00　　　開店（オープンの約１時間前から炊飯、魚の切りつけ作業を始めます）
• 11：30～13：30　　　昼のピーク（この時間帯を中心にランチの注文が相次ぎます。）
• 14：00～17：00　　　中休み（昼食をとったり、食材の発注を行ったり、夕方のピークに向けての作業を行います。）
• 17：00～20：00　　　夕方のピーク（１７頃から夕方のピークがはじまります。）
• 20：00～21：00　　　閉店（片づけ、店内外の清掃を終えて帰宅します。　）

説明会お申込み・資料請求・お問合せはこちらから

ご相談、ご質問等お気軽にご連絡ください。

＊収益について＊

月の利益は、設定した価格・サイドメニュー(うどんやそば、唐揚げ、枝豆、デザート類等)販売の有無・人件費・家賃・宅配を外注した場合の手数料等によって大きく変動します。各店舗の月の売上状況は２００万円未満～１０００万円超えとばらつきがありますが、月３００万円以上を売り上げる店舗を目指していきます。詳細はお問合せください。概ね売上の２０～３５％程度が利益(収入)になります。

＊オーナー紹介＊

笹互　綾瀬店 藤田直哉オーナー (テイクアウト･デリバリー）

笹互を知ったのは、高校時代にアルバイトを探したことがきっかけです。この仕事に魅力を感じて、正社員を経た後オーナーになりました。当初から多店舗展開を視野に入れ、現在は複数店を回りながら自店の経営も行っています。多店舗展開を進めていく上で大切にしていることは、「人との関わり」です。「一緒に働いてくれる人がいるから、仕事ができる。一人ではできない。」ということを肌で感じてきたので、スタッフを大切にし、コミュニケーションを十分にとるよう意識しています。笹互の魅力は、やはり新鮮さと美味しさ、創意工夫できる楽しさですね。自分やスタッフが考えた商品が売れると嬉しいですし、魚の知識もつくので、旬の安い魚をたくさん仕入れてアレンジをきかせて販売し、売上を伸ばすこともできます。また、同じ商品でも地域によって好まれるものは違うので、メニューがオーナーの裁量で決められることも良いですね。新鮮で品質の良い魚介類が笹互グループの価格で安く仕入れられることや、自店で仕込むことによって端材も日替わり丼等にして販売できるため、お客様に飽きられることもなく、原価率を抑えられることも魅力です。大変なことは、当たり前のことではありますが、金銭管理です。正確な店舗運営のためには不可欠な要素ですから、厳正に行っています。また、多店舗化する上で毎回立地は慎重になりますが、商品が良いのでさほど良い立地でなかったり、激戦区であっても、お客様の口コミで売上が徐々に伸びてくることが多いですね。どんどんアイディアを出して、その場所でのよりよい販売方法を考えることも売上を伸ばすのに大切だと思います。今後もますます多店舗化を目指して自分のお店を広げていきたいと思っています。

笹互　錦糸町店 山澤禎之オーナー (デリバリーメイン)

元々は個人での独立を検討していましたが、制約が少なく自分の個性を生かせる笹互のスタイルに共感し、本店での研修を経て錦糸町店のオーナーになりました。宅配は持ち帰りに比べて人件費やバイクの維持費がかかりますが、サイドメニューを充実させて売上アップを図ることによってその分をカバーしています。最近ではインターネットを利用した注文システムも一般的になり、それを利用することによっても売上が伸びていますね。また、上質な使い捨て容器を使用しているため、寿司桶ではなく使い捨て容器を希望するお客様が多く、寿司桶回収の手間もかからなくなりました。 日々の営業の中で大切にしていることは、従業員（アルバイト）としっかり信頼関係を築くということです。長く勤めていろいろな仕事を覚えてくれているアルバイトの存在はとても心強いです。気持ちよく仕事をしてもらえるよう、明るく声をかけ、時には笑いもあるような職場環境になるよう意識しています。自分自身も人に恵まれてここまで来ることができたと感じているので、自分もそのような存在でありたいと思っていますし、従業員が継続して勤めてくれることが安定した売上にも繋がっています。 笹互の魅力は、やはり品質の高い商品を提供できるところですね。お客様から、おいしい、新鮮とたくさんのお褒めの言葉をいただき、とても励みになっています。 今後も自店のさらなる売上UPと多店舗展開のための人材育成に力を入れて、自分のお店を広げていきたいと思っています。

説明会お申込み・資料請求・お問合せはこちらから

フランチャイズに関する無料起業相談、説明会を随時開催しております。ホームページの「お問い合わせ」もしくは「笹互公式LINEアカウント」よりご連絡ください。
・説明会はオンラインもしくは直接面談にて行います。本社（東京都足立区）までお越しいただいた場合には、説明後に亀有本店の現場見学ができます。
・資料はPDFで送付いたします。内容はこちらに記載されているものと同じものです。