笹互FCの魅力
１９８１年創業、宅配サイトで☆4.5以上・出前館全国売上24位の寿司店が展開するフランチャイズ！３つのプランからニーズに合わせて業務形態をお選びいただけます。
＊はじめに＊
笹互は１９８１年に東京都葛飾区で創業した海鮮丼・寿司の専門店です。笹互は創業当時よりオーナーが「自店仕込み」の技術を身につけ、自ら魚を捌き切りつけた手作りの海鮮丼や寿司を提供してきました。
既に切りつけがされている等の既製品は、誰もがすぐ簡単にできることが魅力です。一方で、おいしさや鮮度は、市場から仕入れた魚介類を捌いて提供するようなお店と比較すると大きく差が開くため、お客様からの信頼を得て売上を伸ばし、長く営業することが難しくなります。
こうした背景から、長年「自店仕込み」をモットーに店舗展開を進めてきましたが、笹互の新鮮さと美味しさの価値はご理解いただきながらも、より簡単なオペレーションを望む方がおられたことも事実です。そのようなニーズにお応えしたく、２０２３年度より笹互の「自店仕込み」の美味しさと新鮮さを残しつつ、誰もが簡単に販売できるよう、新しい形のフランチャイズをスタートしました。そして、加盟希望の方がニーズに合わせて選択できるよう、３つの契約プランを準備いたしました。
＊３つの契約プラン＊
＜壱＞UberEats/出前館で売り上げアップ！既存店がある方やゴーストキッチン向け
「まぐろに特化した海鮮丼」のデリバリー専門店。既存店舗があれば開店資金はかかりません。貴店のメニューにまぐろが加わり更に華やかになり、売上UPが望めます。
＜弐＞お店を出したい！脱サラ希望の方や既存店をリニューアルしたい方向け
まぐろのスペシャリストとして「まぐろに特化した海鮮丼」のお店を出店。テイクアウトを主軸にイートイン・デリバリーもできます。シンプルなオペレーションが魅力。
＜参＞寿司職人になりお店を出したい！技術を身につけ、テイクアウトやイートイン、デリバリーから好きな業態で開業する方向け
創業からの笹互と同じスタイルで、海鮮丼店や寿司店の開業をする方向け。寿司職人として仕込みの技術を身につけ、まぐろの他、サーモン、ハマチ、海老等、多種多様な魚介類を扱います。
※３つのプランの違い※
壱・弐のプランは、寿司の中で人気ナンバーワンの「まぐろ」と、その他は「いくら」「とびっこ」「とろろ」「納豆」「うに」等の、のせるだけの食材を使用してマグロのスペシャリストとして開業を目指すコースです。
壱のプランは既に既存店がある等の方が、例えば日中に外注の宅配業者を利用して副業として行う形のデリバリー専門店となります。
弐のプランは、新たにお店を出店もしくは既存店を「まぐろに特化した海鮮丼店」としてリニューアルされる方のプランなので、販売形態はテイクアウト、イートイン、デリバリーからお好きなものを選択できます。
参は、取り扱い鮮魚に限定がなく、寿司店や海鮮丼店、海鮮居酒屋等を開業するプランです。販売形態も自由です。
＊メニューや価格・販売形態について＊
販売価格や営業時間、休業日等はどのプランも制約はなく、メニューの種類についても自由です。（壱・弐プランはまぐろを主軸とした海鮮丼メニューから選定いただきます。）
＊ノウハウの取得・研修について＊
研修は、実際の店舗を利用してOJTで行います。習得のスピードは人それぞれ異なりますが、オープンに間に合うようにしっかりサポートします。
| 内容 | 衛生管理と包丁の持ち方、まぐろの切りつけ、寿司米の炊き方、丼の製造販売、人材育成、金銭管理、商品開発、宣伝広告、接客、Uber Eats、出前館活用法 （参コースの場合のみ⇒だし巻き玉子の焼き方、ハマチ・サーモン等の捌き方、海老の仕込み、寿司の握り方等） |
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| 期間 | （壱）７日間 （弐）１０日間 （参）１５～３０日間 ※習熟度により、多少延長する可能性があります。研修日時や時間の相談可能です。 |
| 費用 | （壱）１０万円（税込１１万円） （弐）１０万円（税込１１万円） （参）２０万円（税込み２２万円）寿司の研修をされない場合は１０万円（税込１１万円） ※２名での研修を希望される場合は１名につき＋５万円になります。 |
| その他 | 壱・弐のプランの方で玉子焼の研修を希望される場合は＋5万円（税込55000円）で承ります。 |
資料請求、説明会申込、問合せについて
フランチャイズに関するお問合せ、資料のご請求、説明会お申込みは、ホームページの「お問い合わせ」もしくは「笹互公式LINEアカウント」よりお受けしております。
・資料はPDFにてお渡ししております。
・説明会はオンラインにて随時開催しております。オンラインではなく、本社（東京都足立区）までお越しいただくことも大歓迎です。その際はご説明後に亀有本店をご案内いたします。
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＊サポートについて＊
開業前はもちろん、開業後も安定して経営していけるようサポートいたします。開業前のサポートは、物件を取得される場合とそうでない場合等、プランにより内容は異なります。
OPENまで
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OPEN後
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＊契約条件と初期投資について＊
契約条件
| 加盟金 | （壱）２０万円(税込２２万円) （弐）５０万円（税込５５万円） （参）１００万円（税込１１０万円） ※加盟金は１号店出店時のみ。２店舗目以降は無料です。 |
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| 保証金 | （壱）６万円 （弐）６万円 （参）１１万円 |
| 研修費 | （壱）１０万円（税込１１万円） （弐）１０万円（税込１１万円） （参）２０万円（税込み２２万円）寿司の研修をされない場合は１０万円（税込１１万円） ※２名での研修を希望される場合は１名につき＋５万円になります。 |
| ロイヤリティー | （壱）３万円（税込３万３千万円） （弐）３万円（税込３万３千円） （参）５万円（税込５万５千万円） ※月々の本部への支払はロイヤリティーのみでその他は一切かかりません。 |
| 契約期間 | ３年（３年毎の自動更新、更新料なし） |
◆契約前に物件視察や融資先への書類提出のサポート等が必要な場合は、加盟申込金１０万円を納入いただいています。加盟申込金は、本契約の際に加盟金の一部として充当いたします
◆ロイヤリティーの対価として、商標の使用許可、継続的な技術指導（電話・訪問）、業者から特別価格で魚介類を仕入れることができます。
開店に要する初期投資費用
| 内装、外装工事費 |
（壱）０円～ （弐・参）１００万～２００万円 （物件の状況により変動します） |
|---|---|
| 備品購入費 |
（壱）既存店の状況に応じて数十万円～ （弐・参）約１００～１５０万円 （冷蔵庫・炊飯器･シンク等） |
| 広告宣伝費 | 約２０万円 （オープン時の折込広告をする場合・メニュー代等） |
| 店舗取得費 |
（壱）０円 （弐・参）数十万円で取得できる場合もありますが、敷金・礼金・保証金等、物件により異なります。 |
◆店舗取得費によって差はありますが概ね５００万円以下に初期投資費用を抑えられます。
＊開業までの流れ＊
開業説明会へのご参加
説明会は随時開催しています。お気軽にお申し込みください。
現場見学
ご希望により現場見学を行っております。研修を行う笹互本店の味をご確認ください。
加盟契約・物件探し
当社の理念及び契約内容についてご理解をいただいた上で契約を交わします。本契約前に、物件の視察やレイアウト図作成等を依頼される場合は、加盟金の一部として加盟申込金１０万円の納入をお願いしております。
研修・開店準備
店舗経営に必要な知識と技術を身につけます。この間に内外装工事やメニューの準備等も行います。
オープン！
研修を終えたらいよいよオープンです！
＊オーナーの一日＊
- 10：00～11：00 開店（オープンの約１時間前から炊飯、魚の切りつけ作業を始めます）
- 11：30～13：30 昼のピーク（この時間帯を中心にランチの注文が相次ぎます。）
- 14：00～17：00 中休み（昼食をとったり、食材の発注を行ったり、夕方のピークに向けての作業を行います。）
- 17：00～20：00 夕方のピーク（１７頃から夕方のピークがはじまります。）
- 20：00～21：00 閉店（片づけ、店内外の清掃を終えて帰宅します。 ）
説明会お申込み・資料請求・お問合せはこちらから
ご相談、ご質問等お気軽にご連絡ください。
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＊収益について＊
月の利益は、設定した価格・サイドメニュー(うどんやそば、唐揚げ、枝豆、デザート類等)販売の有無・人件費・家賃・宅配を外注した場合の手数料等によって大きく変動するため、各店舗の売上状況等の詳細はお問合せください。概ね売上の２０～３５％程度が利益になります。
＊オーナー紹介＊
笹互 綾瀬店
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笹互を知ったのは、高校時代にアルバイトを探したことがきっかけです。この仕事に魅力を感じて、正社員を経た後オーナーになりました。当初から多店舗展開を視野に入れ、現在は複数店を回りながら自店の経営も行っています。多店舗展開を進めていく上で大切にしていることは、「人との関わり」です。「一緒に働いてくれる人がいるから、仕事ができる。一人ではできない。」ということを肌で感じてきたので、スタッフを大切にし、コミュニケーションを十分にとるよう意識しています。笹互の魅力は、やはり新鮮さと美味しさ、創意工夫できる楽しさですね。自分やスタッフが考えた商品が売れると嬉しいですし、魚の知識もつくので、旬の安い魚をたくさん仕入れてアレンジをきかせて販売し、売上を伸ばすこともできます。また、同じ商品でも地域によって好まれるものは違うので、メニューがオーナーの裁量で決められることも良いですね。新鮮で品質の良い魚介類が笹互グループの価格で安く仕入れられることや、自店で仕込むことによって端材も日替わり丼等にして販売できるため、お客様に飽きられることもなく、原価率を抑えられることも魅力です。大変なことは、当たり前のことではありますが、金銭管理です。正確な店舗運営のためには不可欠な要素ですから、厳正に行っています。また、多店舗化する上で毎回立地は慎重になりますが、商品が良いのでさほど良い立地でなかったり、激戦区であっても、お客様の口コミで売上が徐々に伸びてくることが多いですね。どんどんアイディアを出して、その場所でのよりよい販売方法を考えることも売上を伸ばすのに大切だと思います。今後もますます多店舗化を目指して自分のお店を広げていきたいと思っています。 |
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笹互 錦糸町店 |
元々は個人での独立を検討していましたが、制約が少なく自分の個性を生かせる笹互のスタイルに共感し、本店での研修を経て錦糸町店のオーナーになりました。宅配は持ち帰りに比べて人件費やバイクの維持費がかかりますが、サイドメニューを充実させて売上アップを図ることによってその分をカバーしています。最近ではインターネットを利用した注文システムも一般的になり、それを利用することによっても売上が伸びていますね。また、上質な使い捨て容器を使用しているため、寿司桶ではなく使い捨て容器を希望するお客様が多く、寿司桶回収の手間もかからなくなりました。 日々の営業の中で大切にしていることは、従業員（アルバイト）としっかり信頼関係を築くということです。長く勤めていろいろな仕事を覚えてくれているアルバイトの存在はとても心強いです。気持ちよく仕事をしてもらえるよう、明るく声をかけ、時には笑いもあるような職場環境になるよう意識しています。自分自身も人に恵まれてここまで来ることができたと感じているので、自分もそのような存在でありたいと思っていますし、従業員が継続して勤めてくれることが安定した売上にも繋がっています。 笹互の魅力は、やはり品質の高い商品を提供できるところですね。お客様から、おいしい、新鮮とたくさんのお褒めの言葉をいただき、とても励みになっています。 今後も自店のさらなる売上UPと多店舗展開のための人材育成に力を入れて、自分のお店を広げていきたいと思っています。 |
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