海鮮丼・寿司のフランチャイズオーナー募集中 | 株式会社笹互

 

江戸前寿司と海鮮丼のお店ー笹互（ささご）

１９８１年に東京都葛飾区で創業した江戸前寿司・海鮮丼の店が２０１４年よりFCオーナーの全国公募を開始！開業費用も格安に出店でき初期投資も早期に回収可能。研修はたったの３０日。宿泊施設も用意してお待ちしています。

こんな方にオススメ！
初期投資を抑えたい、多店舗経営をしたい、競合力のある店舗を出店したい、本部に縛られず個性を生かして経営したい、家族やパートナーと和気あいあいと営業したい・・・等々。

寿司販売の魅力！
海鮮丼ブームが巻き起こって町の至る所で海鮮丼店を見かけるようになり、誰でも簡単に食べられる時代となりました。この先を行くには、寿司の販売は必至。握る技術を習得せず、寿司ロボットも使わずに誰でも簡単に寿司の販売をし、高品質の寿司を至るところで購入できる時代を笹互は作ります！

笹互５つのメリット

１．最適な営業形態を選択できる

オーナーさんによって自己資金や希望する営業形態はさまざま。笹互では、江戸前寿司と海鮮丼の店を軸に、テイクアウト・イートイン・デリバリーのどの要素をメインに店舗展開するかオーナーさんと相談して決定します。どの組み合わせを選ぶかによるメリットはさまざまです。
（例）
ーテイクアウトメインのお店ー
店舗面積が小さくて開業できる（４坪～OK！！）ので、家賃を抑えられ、内外装費も安く済むことが多い。

ーイートイン有りのお店ー
立地によってはイートインで大きく売上を伸ばせることも。１０坪以上の物件ではイートインスペースを作ることをオススメ。

ーデリバリーメインのお店ー
立地が関係なく出店でき、内外装に手を掛ける必要がありません。接客に自信がなくても大丈夫。

迷ったら個別開業説明会へ。オーナーさんにとって最適な営業形態をアドバイスします。

２．初期投資額が安く、回収も早い

どの営業形態であっても、機材は新品を揃えて１００～１５０万程度。
内外装費は物件の状況により異なりますが、飲食店跡地であれば１００万程度で抑えられます。後は予算に応じて物件を選定し営業形態を決定します。
利益（オーナーの月収）が売上の２０～３５％はとれるため、約１年での初期投資費用回収を目指せます。

３．仕入れ先の制約、本部への紹介料・マージン等は一切なし

本部への支払いはロイヤルティーとして月５万円（２店舗目以降は月２万５千円）をお支払いいただくのみで、その他は一切かからないことを約束してします。
笹互に加盟することで、某有名市場１番の仲買である業者さんから仕入れる魚介類を始め、米、海苔、包材類等も「笹互価格」で仕入れることができます。
この値引きを受ける金額は、月５万円のロイヤルティーをはるかに上回ります。この点が笹互FCに加盟する金額面での一番のメリットです。
このような状況から仕入れは全てのオーナーさんが紹介業者さんを利用していますが、仕入れは本部を通す必要はなく、他所での購入も自由です。

４．握り寿司・巻寿司・海鮮丼の多種販売で太く長い営業ができます

寿司は日本の食文化。一昔前までは寿司職人になるのに何年もかけて修行し握る技術を習得していました。笹互でも、以前は年単位で社員として雇用し一定の技術を身につけた方だけにのれん分けをする形をとってきましたが、寿司ロボットが一般化し時代が変化してきました。
寿司ロボットは誰にも簡単にできる一方、コストが多額にかかり手入れが非常に大変なのがデメリット。
笹互FCでは、握る必要はなく寿司ロボットも使用しません。３０日の研修で誰でも高品質で本格的な握り寿司・巻寿司・海鮮丼を製造する技術を習得できます。

※研修時に習得方法について指導しています。製造方法についてのお問合せはご容赦下さい。

５．自分の希望通りのお店作りを応援します

商標登録済のロゴを使用していただければ、屋号は自由。オーナーさんの生活スタイルに合わせて、休業日や営業時間も決められます。
また、既にあるメニューを使用すればメニューの作成もスムーズですが、メニューの種類や値段も自由で、本部の理念を尊重するものであればオリジナルメニューの作成もOK。本部でも月１回新商品の開発を行い、売上UPをサポートします。

説明会お申込み・資料請求・お問合せはこちらから

ご相談、ご質問はお気軽に。開業説明会随時開催中！
自店仕込みの方法や収支例等の詳細は資料をご請求ください。

お電話での説明会申込み・資料請求・問合せは下記までご連絡ください。
TEL：（０３）５６８２－０３２８
０９０－１１１８－６２３２ 担当：金城

※説明会は本社(東京都足立区)で開催いたします。なお、沖縄県の募集はしておりませんのでご了承ください。

■開業までの流れ

■個別開業説明会の予約

個別開業説明会は随時開催しておりますので、まずはお気軽にご参加ください。電話やメールでのご質問・ご相談も大歓迎です。ご不明な点はお気軽にお問合せ下さい。

■個別開業説明会参加

是非お一人よりもご家族やパートナーとお越しください。開業説明会は、代表取締役及びFC担当からの説明、店舗の見学と試食がございます。どんなことでも気負いなくご質問下さい！

■契約

当社の理念及び契約内容について十分にご理解を頂いた上で契約を交わします。契約前に物件視察の同行や内外装のアドバイス、借り入れのサポートを必要とされる場合には、加盟申込みをしていただければ対応いたします。
※加盟申込み・・・加盟金の一部として１０万円を納入していただきます。

■研修・開店準備

３０日間の研修で、店舗経営に必要な知識と技術を身につけます。 研修と同時に物件探しをされる方もいらっしゃいますし、物件を決定し内外装工事を入れている間に研修をされる方もいます。 併せて仕入先業者の紹介、機材購入等のサポートを行います。

オープン！！

 

 

■研修について

（１）技術の習得

握り寿司・巻寿司・海鮮丼の製造技術を習得します。 研修は、代表取締役及び経験豊富な社員により、OJTで行っています。笹互加盟者の９割が未経験ですので、衛生管理と包丁の持ち方から指導します。 ※笹互では、簡単にできることは誰にでも簡単に真似されてしまいますので、オーナー自ら魚を捌く自店仕込みにこだわり競合に負けない確かな技術を身につけられるよう指導してきました。 一方で、とても美味しいのはわかるが手間がかかる、自分にできないという声もいただき、理念に共感いただいたのにも関わらず加盟を辞退される方もいらっしゃる現状がありました。 そのため、２０１７年１１月よりオーナーさんが新鮮で本格的な寿司・海鮮丼を３０日間で習得できる新パッケージを組みました。 魚は切り付けのみ、寿司は握らずロボットも使用しない。でも美味しさはそのままに。競合店が近くにできても、この値段でこの品質が食べられるお店はないと言う自信があります。商品力が高いことは売れるお店の絶対条件。笹互は商品力でオーナーさんの成功を後押しします。

内容	衛生管理（１日）、魚類の切りつけ（７日）、寿司米の炊き方（３日）、玉子の焼き方（３日）、握り寿司・巻寿司・海鮮丼の製造（１４日）
期間	３０日間（未経験の場合） ・習熟度により、多少延長する可能性があります。 ・研修日時や時間の相談可能です。
費用	１０万円（ご夫婦やパートナー等、２名での研修を希望される場合は、計１５万円）
補助制度	・宿泊施設有（光熱費として一日１０００円のご負担をお願いしています。）

衛生管理は、飲食業に携わる上で最も基本で大切なことです。笹互は３６年間食中毒の事故ゼロ。研修開始前には食品衛生管理者の受講済修了証を持参いただきます。また、毎月の社内誌でも食中毒防止のコラムを配信しています。
※食品衛生管理者の資格は、開業前の取得が法律で定められているものです。

 

（２）ノウハウの習得

長期的に利益の得られる店舗経営を維持するためのノウハウの伝授

商いを軌道に乗せ、長期的に利益の得られる店舗経営を行うためには、美味しい海鮮丼を提供する技術を身につける他に、数々のノウハウが必要です。成功の秘訣、失敗から学んだ教訓をオーナーさんに全て伝授し、成功をサポートします。

ノウハウの一例	接客販売、人材育成、金銭管理、商品開発、宣伝広告、仕入れ・仕込みの工夫、廃材ゼロの工夫　　等々

■開業前後のサポート

開業前のサポート

店舗探し・内外装工事、機材購入等に関するアドバイス

店舗はオーナーさんが中心となって探していただきますが、希望があれば優良物件を取得できるようスタッフが現場に出向き、アドバイスやサポートを行います。
内外装工事や機材購入についてもオーナー様の予算と考えに合わせてアドバイスしています。

運転資金の貸付け

オープニングセールの広告や最初の仕入れに使っていただくものとして、５０万円を上限に無利子で貸付します。返済は月額１万円～、最大５０回払い。

開業後のサポート

・オープン時のスタッフの派遣（３日間無料） ・経営アドバイス(必要に応じて・無料) ・電話相談（内容により、技術スタッフ・保健師・代表取締役が対応） ・笹互ニュース(本部からのアドバイス、原価率試算表や仕入先に関する情報提供、健康情報、お客さまの声等)の発行（月１回・無料） ・新商品の開発とPOP作成（月１回・無料） ・WEBによる販売促進(無料）

■加盟条件

加盟料	１００万円(税別) 　※２店舗目以降は無料！
保証金	１０万円（契約解除時には返還されます）
のれん代	月５万円(税別) 　 ※２店舗目からは月２万５千円（税別） 加盟後の月々の本部に対する支払いは、のれん代以外は一切発生いたしません。
契約期間	３年（３年毎の自動更新、更新料なし）

■初期投資費用

開店に要する費用：約３００～５００万円

内装、外装工事費	１００万～２００万円
備品購入費	約１００～１５０万円（冷蔵庫･冷凍庫･炊飯器･エアコン等)
広告宣伝費	約２０万円（オープン時の折込広告代・メニュー代）
店舗取得費	物件により異なる (数十万円で取得できる場合もありますが、敷金・礼金・賃貸料・保証金等、物件により大きく異なります。）

●自己資金にご心配のある方はご相談ください。なお、自己資金ゼロからオーナーを目指す業務委託店長制度もございます。詳細はこちらをご覧下さい。

 

■収益について

・利益率は２０－３５％です。夫婦で営業し、人件費がかからない場合は、利益率がアップします。２店舗目出店を見据えて人材育成する場合、人件費はかかりますが、将来の利益につながります。

・魚介類と米をあわせた原価率は５０－５２％ですが、サイドメニューの販売により４０％代に抑えられます。

・全店の月平均売上げは約３００万円です。

※具体的な収支モデルをご覧になりたい方は、お問い合わせフォームより資料をご請求ください。

 

■オーナーの声

笹互との出会いは高校生のアルバイト時代から。
正社員を経てオーナーになることを決意。
現在は複数店を経営。

笹互　綾瀬店
（東京都足立区）
藤田直哉オーナー（４０歳）

笹互を知ったのは、高校時代にアルバイトを探したことがきっかけです。この仕事に魅力を感じて、正社員を経た後オーナーになりました。以前から多店舗化を目指していましたが、出店が加速したのは格安で販売する海鮮丼がスタートしてから。持ち帰り専門のため宅配に伴う人件費や保険、寿司桶やバイク等の備品がかからず、仕込みさえ覚えれば切り身を丼にのせるだけなので、オーナー候補の育成に時間がかからなくなりましたね。多店舗化を目指す上で大切にしているのは、やはり「人」です。「一緒に働いてくれる人がいるから、仕事ができる。一人ではできない。」ということを肌で感じてきたので、スタッフを大切にし、コミュニケーションを十分にとるよう意識しています。
笹互の魅力は、なんといっても新鮮さと美味しさ、創意工夫できる楽しさですね。自分やスタッフが考えた商品が売れると嬉しいですし、魚の知識もつくので、旬の安い魚をたくさん仕入れてアレンジをきかせて販売し、売上を伸ばすこともできます。また、同じ商品でも地域によって好まれるものは違うので、メニューがオーナーの裁量で決められることも良いですね。新鮮で品質の良い魚介類が笹互グループの価格で安く仕入れられることや、切り付けして余った端材を日替わり丼等にして販売できるため、お客様に飽きられることもなく、原価率を抑えられることも魅力です。大変なことは、当たり前のことではありますが、金銭管理です。金銭管理をきちんと行うことは正確な店舗運営のために不可欠な要素ですから、厳正に行っています。また、多店舗展開する上で毎回立地は慎重になりますが、商品が良いのでさほど良い立地でなかったり、激戦区であっても、お客様の口コミで売上が徐々に伸びてくることが多いですね。どんどんアイディアを出して、その場所でのよりよい販売方法を考えることも売上を伸ばすのに大切だと思います。今後もますます多店舗展開をして自分のお店を広げていきたいと思っています。

宅配サービスの本格化で人気店に。
サイドメニューを充実させた宅配寿司店。

笹互　錦糸町店
（東京都墨田区）
山澤禎之オーナー（３２歳）

笹互への加盟を決めたのは、オーナー自ら創意工夫できること、制約が少なく自分の個性を生かせる笹互のスタイルに共感したからです。他店でのアルバイトの経験もありましたが、本店での研修を経て錦糸町店のオーナーになりました。笹互は、テイクアウトを主体とした店舗が多いですが、錦糸町周辺は、遠方のお客様からの宅配の需要が高いことに着目し、現在は宅配をメインにした営業を行っています。宅配は持ち帰りに比べて人件費やバイクの維持費等がかかりますが、サイドメニューを活用して売上アップを図ることによってその分をカバーしています。サイドメニューがあると、お客様から喜ばれて客単価が上がるだけでなく、原価率を抑えられるので利益を出しやすくなります。最近ではインターネットを利用した注文システムも一般的になり、それを利用することによっても売上が伸びていますね。また、上質な使い捨て容器を使用しているため、寿司桶ではなく使い捨て容器を希望するお客様が多く、寿司桶回収の手間もかからなくなりました。
また、当店では持ち帰り販売も行っていますが、宅配専門であれば立地を選ぶ必要がなく家賃を抑えられることも魅力だと思います。
日々の営業の中で大切にしていることは、従業員（アルバイト）としっかり信頼関係を築くということです。長く勤めていろいろな仕事を覚えてくれているアルバイトの存在はとても心強いです。時には厳しく注意することもありますが、気持ちよく仕事をしてもらえるよう、明るく声をかけ、時には笑いもあるような職場環境になるよう意識しています。自分自身も人に恵まれてここまで来ることができたと感じているので、自分もそのような存在でありたいと思っていますし、従業員が継続して勤めてくれることが安定した売上にも繋がっています。
笹互の魅力は、やはり技術を身につけ、品質の高い商品を提供できるところですね。お客様からもおいしい、新鮮とたくさんのお褒めの言葉をいただき、とても励みになっています。
今後も自店のさらなる売上UPと多店舗展開のための人材育成に力を入れて、自分のお店を広げていきたいと思っています。

 

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TEL：（０３）５６８２－０３２８
０９０－１１１８－６２３２ 担当：金城
受付時間9:00～19:00

※説明会は本社(東京都足立区)で開催いたします。なお、沖縄県の募集はしておりませんのでご了承ください。