こんにちは、金城です。
オーナーさんの利益について、詳しくお話をしています。
昨日は、オーナーさんの利益は、
売上はもちろんのこと、売上が同じであっても
家賃や人件費等々で大きく変わってくることをお伝えしました。
例えば、月３００万円の売上のお店の場合、
仕入れ（お客さまの口に入るもの）が５０－５２％と変動しますが、５２％の計算で１５６万円。
光熱費や包材等その他経費が約８％で２４万円。
これは固定の金額になります。
そこに、家賃が１０万円で夫婦経営でアルバイトを少し雇用して人件費が５万円の場合。
かかる経費の合計は、仕入れ１５６万＋その他経費２４万円＋人件費５万円＋家賃１０万円＋のれん代５万円＝１９０万円。
売上から差し引くとオーナーさんの利益は１００万円ですね。
利益率に換算すると、３３．３％にもなります。
これは、家賃が安く、人件費も抑えられた、かなり良い例となります。
一方で、家賃が２０万円と高く、人も雇用して人件費が２５万円の場合。
かかる経費の合計は、仕入れ１５６万＋その他経費２４万円＋人件費２５万円＋家賃２０万円＋のれん代５万円＝２３０万円
売上から差し引くとオーナーさんの利益は７０万円になります。
利益率に換算すると、２３％になってしまいます。
家賃が高い場合は、売上をもっと上げることを考える必要がありそうです。
それでは良い週末をお過ごしください。