こんにちは、金城です。
今日もお話の続きです。
１．お客様がお店の前でメニューを見てずいぶん悩んでいる様子･･･
２．この間来てくださったお客様がまた来てくれた。
３．この一週間、なんだか売上がいまいち。雨の日が多い。
４．売れる丼に偏りがあり、なかなか出ない魚がある。
５．お客さんはたくさん来てくれるのだが、ここのところ客単価がいまいち
今日は３番のお話です。
雨の日に限らず、ここのところ売上がいまいちだなと思える時。どうするでしょうか。
売上に波があるのは当然のことではあるのですが、それに対して仕事を見つけようとせず、何もしなかったら･･･
売上を上げ続けるのは難しくなってきます。
売れないと、「売れない」「売れない」とそのことで頭がいっぱいになってしまいますが、
そんな時こそ売り上げをあげるチャンスの時。
「売れない理由」を外側に向けると、例えば「立地」がありますが、
立地が悪くてもすごく売れている店があるのも事実です。
口コミで広がって、立地の影響が少なくなるため＝お客様が笹互で購入することを目的に来店してくださるようになるからです。
ですので、「売れない理由」のひとつが自分の努力の範囲外にあったとしても、
「売れない理由」が内側にないか、できることはないかと探求することで解決策が見えてきます。
そして、売上の低迷にはなるべく早い対応が求められます。
１ヶ月も売れないな～と思いながら営業していては、取り戻せなくなってしまいます。
雨の日が続いたら、「雨の日サービス」をやってみる、
売上がいまいちと感じたら、店頭でメニューやチラシを配ってみる。
何かお客様が離れるようなことをしていないか、振返る。
少しの努力を続けることが、売れる店、愛される店に繋がります！
それでは、良い週末をお過ごしください。