こんにちは、金城です。
笹互では、新鮮な魚介類を使用し、さらに技術を身につけることもできるので、
海鮮丼専門店だけでなく、寿司店としても起業することができます。
寿司店を開業するにあたっては、握れればもちろんそれにこしたことはないのですが、
経験のない方でも、寿司ロボットを使用して寿司を販売することができます。
笹互の場合、市場直送の魚介類をオーナー自ら捌く、もしくは切り付けをしていくため、
ネタは新鮮で身厚です。
ネタが良いので、寿司ロボットであっても、美味しくお客様に召し上がっていただけます。
寿司ロボットは、リースも購入もあります。
購入は最初の資金が多くかかること、故障した場合のこと、
また、リースはどうしても割高になってしまうこと等々、
それぞれにメリット・デメリットがございます。
ただ、寿司ロボットは握るという単調作業のため、
故障がそれほど多いものではないようです。
ですので購入の方が、ランニングコストは少なくて済むのかもしれません。
寿司ロボットについていろいろとお話しましたが、
実際には笹互で寿司を販売しているところの多くが、
オーナーが寿司の技術を身につけ、手で握ったものを提供しています。
それでは今日も皆さまにとって良い一日になりますように。