こんにちは、金城です。
ここのところ、寿司職人さんへの情報提供をしておりましたが、、
実際には、笹互のフランチャイズに加盟される方の９割が未経験からのスタートです。
未経験の方ですと、技術の取得に不安を覚える方もいらっしゃるのですが、
２週間の研修で代表や社員との信頼関係も構築でき、着実に技術を身につけることができます。
代表は、未経験の方の意欲あふれる姿がとても好きだと言います。
ちなみに２週間というのは、海鮮丼専門店をオープンされる場合に必要な期間です。
海鮮丼は寿司と違って、「握る」という行為がありません。
そのため、「仕込み」と「製造」を覚えれば誰でも海鮮丼を製造することができます。
誰でも･･･といってもやはりそこにはベストなやり方、調理法等々のノウハウが存在しますので、
そこをしっかり２週間の中で覚えていただいています。
技術があると、近くに競合店（寿司店に限りません）ができても安心です。
笹互のやり方のフランチャイズはなかなかありませんから、
競合店ができて最初は影響を受けても、
お客様が戻ってきてくださいます。
しかも、不思議とその後は客数が増えるものなのです。
それでは良い週末をお過ごしください。