こんにちは、金城です。
これから何回か、面談でよくご質問をいただくことについてお話ししたいと思います。
今日は、飲食店をオープンするのに必要な資格について。
面談にいらっしゃる方によく、飲食店をオープンするのに調理師免許は必要ですか？と聞かれます。
調理師の免許はなくても問題ありません。
しかし、「食品衛生責任者」の資格が必要です。
「営業者は、許可施設ごとに自ら食品衛生に関する責任者となるか、又は当該施設における従事者のうちから食品衛生責任者１名を定めて置かなければならない。」と食品衛生法施行条例に定められているためです。
食品衛生責任者になるためには、講習会を受講する必要があり、講習会は全国で開催されています。
受講については、各都道府県にお問い合せください。
なお、栄養士・調理師等の資格を持っている方は、講習を受けなくても食品衛生責任者になることができます。
また、全国標準化により、平成９年４月１日以降の修了証書は、全国どこでも有効です。
食品衛生責任者は一日の講習をきちんと受講すれば取得可能です。
食中毒に関する内容もしっかり学ぶことができる大切な講習なので、早めに取得することをおすすめしています。
今日もお元気にお過ごしください。