こんにちは、金城です。
もう今年も残り約一週間となりました。
あっという間です。
クリスマスやお正月、是非笹互をご利用いただけましたら嬉しいです。
さて、今日は原価率についてのお話です。
以前お問い合せいただいたオーナー希望者様が、原価率をとても心配されていたことが印象に残っております。
笹互の原価率は５０％を超えており、その原価率の高さを心配されていらっしゃいました。
実際にお店の営業経験がおありになるので、なおさらだったと思います。
笹互の場合、５坪から開業でき、持ち帰りがメインになるため人件費もかからないので、
原価率が５０％と高くても、利益率を２０～３０％とることができます。
やはり原価率を高く設定しないと、お客様が離れて言ってしまうんですね。
しかし、笹互の中でも、原価率を抑えてその分利益率があがっている店舗もあります。
その店舗が原価率を抑えることが出来ている理由は、「サイドメニューの活用」です。
原価率をただ単に下げてしまっては、お客様は離れてしまいます。
しかし、サイドメニューを用意することによって原価率を引き下げれば、
商品のコストパフォーマンスの高さはそのままに利益率を増やすことができます。
今後加盟されるオーナーさんには、サイドメニューを強化した店舗を出店していただくよう、
本部も準備を進めています。
ご興味のある方、どうぞお気軽にお問い合せ下さい。
それでは、良い週末をお過ごしください。
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