こんにちは、金城です。
今日もとても寒いですね。庭に咲いているパンジーが凍ってしまいました。
車にも、霜が降りています。
皆さま、温かくお過ごしください。
さて、この一週間で２件の本契約をいただきました。
お二方とも今月末から来月にかけて研修にお入りいただき、来年２月～３月にオープンの予定です。
笹互では、オーナーさんが安心して開業できるよう、OJTでの研修を実施しています。
たっぷりの練習量と指導時間を確保するため、研修は３名までの受入れとなっています。
このため、１月の研修はあと１名様の受入れが可能です。
詳しい状況につきましてはお電話でお気軽にお問い合せください。
笹互FCの内容が魚は切り付けのみとなったこと、握る技術も寿司ロボットも不要で寿司の販売ができるようにと変更になったことで、
お問い合せも増え、とても嬉しく思っております。
お問い合せの際に利益率についてご質問をいただくことが多いのですが、
現状のオーナーさんの利益率は２０～３５％です。
どうしてこのように大きな開きがあるかと言いますと、売上や家賃、原価率が影響しています。
原価率に関しては海鮮丼や寿司だけを販売しますと５０～５２％程度ですが、
サイドメニューをあわせて販売している店舗は、４０％まで原価率を下げ、利益率をUPすることに成功しています。
現在、本部では食材の高騰にも対応できる海鮮丼と握り寿司、寿司むすび、サイドメニューを入れた新メニューを考案中ですので、
加盟者様には是非ご活用いただきたいと思っております。
（もちろん、オーナーさんの希望にあわせたメニュー作成が可能です。）
それでは、今日も皆さまにとって良い一日になりますように。