こんにちは、金城です。
技術は、おいしいものを作るというだけにとどまらず、良いものを安く提供するにも大いに必要になってきます。
笹互では、研修で技術をつけて一手間かけることにより、
美味しさと安さを両立させることができ、コスパと高い店として
認知していただくことができています。
例えば笹互の人気商品のひとつに自家製玉子焼がありますが、
アレンジを加えている店舗もありますが、すべてのオーナーが本店のレシピに従って自店で玉子を焼いています。
職人のいないお店では、玉子焼はもうすでに玉子焼きになっている状態のものを仕入れて販売している店舗がほとんどです。
笹互の自家製玉子焼と、調理済玉子焼きを味・量・値段等の面から比較してみると
さまざまな面でメリットがあることを感じていただけると思います。
具体的なことをまた次回、お伝えできればと思います。
それでは、良い週末をお過しください。