こんにちは、金城です。
１０月最後の金曜日ですね。今日は雨が降りそうな天気で気温もぐっと下がりました。
皆さま、体調に気をつけてお元気にお過ごし下さい。
笹互をご利用されたことのある方ならご存知かと思いますが、
笹互は店舗によって取り扱う魚介類が異なっています。
定番品は、まぐろ・ぶり・サーモン・海老・甘エビ・いか・穴子・いくら・とびっこ・玉子等。
上記は取り扱いをしている店舗がほとんどですが、
他にも、真鯛・たこ・ほたて・しらす・かに・うに・あじ・いわし・あん肝等、
たくさんの魚類を取り扱っている店舗もあります。
海鮮丼専門店であれば、魚介類の取り扱いを絞って販売することが可能で、
仕込みが簡略化する、魚介類の管理がしやすい等のメリットがある一方、
新商品を出していかないとお客様に飽きられてしまうというデメリットがあります。
たくさんの魚類を取り扱うことで、お客様がたくさんの丼から好きなものを選ぶことができる、
売上がアップする、というメリットがある一方で、
やはりそれだけ仕込みが複雑化するので、高度が技術が必要になってくる訳ですね。
笹互は、「笹互価格」で仕入れられる優良な仕入れ先業者さんを
紹介料やマージン等を一切いただくことなくご紹介。
ご興味のある方は是非お気軽にお問い合せいただければと思います。
それでは、今日も皆さまにとって良い一日になりますように。
充実した週末をお過ごし下さい。