こんにちは、金城です。
関東では昨日はとても温かな一日でした。
昨日は子どものお芋掘り遠足。親子遠足なので休みをいただき、一緒に行ってきました。
太くて大きなお芋や小さなお芋、細いお芋も沢山とれて、とても楽しい一日でした。
１０月下旬とは思えない暑さに驚きましたが。
さて、取り扱い商品が野菜であれば、食中毒の心配はあまりないかと思いますが、
生ものを扱う以上、衛生管理について心配される加盟希望者さんもたくさんいらっしゃると思います。
今まで笹互は食中毒をおこしたことはありませんが、「今までおこしたことがないから」、
と気を抜いた対応をすることは絶対に許されない、衛生管理は一番の基本ですね。
研修で一番最初に教えるのが、衛生管理でもあります。
法律でも、飲食店を経営する場合は「食品衛生責任者」の資格をとることが義務づけられているため、
その資格をとるのに一日の講習会が必要で、そこで食中毒の知識は身につけることができます。
研修では、その知識を実践的に身につけていただく場にしていますので、
資格を取得してから研修に入っていただくことをお願いしています。
食中毒の基本はまずは手洗い、そして正しい管理です。
万が一の時のための保険加入は必須ですが、しっかりと指導しますのでご安心下さい。
それでは、今日も皆さまにとって良い一日になりますように。