こんにちは、金城です。
先週、寿司ロボットのお話をしました。
寿司ロボットの一番のメリットは、
握る技術を習得したり寿司職人を雇用しなくても寿司が提供できるということなのですが、
やはり覚えるのに２－３ヶ月はかかるので、
早くオープンしたい方にとっては、寿司ロボットは便利です。
特に法人で契約される場合は、社員に寿司の技術を身につけてもらう訳なので、
もし、その社員がやめてしまったらまた一から社員を探して研修に入ってもらってとなってしまいます。
法人の場合は、ロボットの方が安心かもしれません。
また、寿司ロボットは単調作業なので、故障しにくいとも言われているので、
さほどコストの心配は少ないと思われます。
一方で、自分で寿司を握る場合や寿司職人を雇用する場合ですが、
これの一番のメリットは、やはり手で握った寿司の方が美味しいということです。
これは、寿司ロボットだとシャリが切れてしまうので、
少し食感の変化があるためです。
しかし、笹互の場合、上のネタに関して全く既製品を使っていないので、
新鮮で身厚のネタが上にのっています。
ですので、ロボットであっても十分美味しいので、味が落ちる心配はあまり必要ないかと考えています。
寿司の技術を身に着け改行されたい方も、是非お問い合せいただければと思います。
今日も皆さまにとって良い一日になりますように。