こんにちは、金城です。
昨日は、フランチャイズであっても売上を伸ばしていくためには、
「仕事を見つけに行く」ということが、成功のために大切なポイントだということをお話しいたしました。
これはどういうことかと言いますと。
具体的には、、
１．お客様がお店の前でメニューを見てずいぶん悩んでいる様子･･･
２．この間来てくださったお客様がまた来てくれた。
３．この一週間、なんだか売上がいまいち。雨の日が多い。
４．売れる丼に偏りがあり、なかなか出ない魚がある。
５．お客さんはたくさん来てくれるのだが、ここのところ客単価がいまいち。
営業を始めると、いろいろな課題がでてきます。
さて、上記のようなことがあったとき、どうするでしょうか。
どれも、本部のノウハウ通りに魚を仕入れ、さばき、製造して提供していれば、「何もしなくても」問題はありません。
美味しい商品ですから、きちんと笑顔で丁寧な接客をしていれば、もちろん売れるでしょう。
しかし、それは基本であり、売上を伸ばしていくには応用が必要になってきます。
今日も皆さまにとって良い一日になりますように。