こんにちは、金城です。
先週は物件のお話をいたしました。
物件が決まったら、レイアウト図の作成を行います。
場合によっては、物件申込みを行った際にレイアウト図の提出を求められることもあります。
調理場所、流し、レジの位置等々を、排水の場所や動線、物件の広さや形状を考えながら作成していきます。
自分がそこで働いていることを想像しながら行う楽しい作業になりますが、
やはり初めてレイアウト図を作成してほしいと言われても困ってしまうものです。
紙面上では良いと思っても実際に配置すると不便なこともあり、実務経験が必要になってくる分野ですので、
レイアウト図は、オーナーさんの意向も反映しながら、本部で作成しています。
図面が得意な方には案を出していただきながら、進めていきます。
今日も良い一日をお過しください。