こんにちは、金城です。
笹互では、海鮮丼と寿司むすびを基本としてFC展開していますが、
寿司をやっている店舗も3分の1程あります。
握り寿司、巻寿司を取り扱うメリットはやはりお正月やお盆、クリスマス、七五三、入学、卒業・・・等々の
イベント時に利用していただけるということですね。
イベント時の売上は、寿司をやっていると大きく伸びます。
現状、握り寿司を取り扱っている店舗は、フランチャイズの全国展開をはじめる前、
長く本店で従業員として働いてのれん分けをしたオーナーが多いのですが、
握る技術がなくても寿司ロボットを導入することで、
自店仕込みのネタなので美味しい握り寿司が販売できますよ、とお伝えしてきました。
しかし自分で握れるようになりたいというオーナーさんからの声もあり、
オープンしてから握り寿司の技術を習得してもらえるようにいたしました。
オープン後、落ち着いたところで本部スタッフが店舗に出向き握り寿司の技術指導をいたします。
もちろん、寿司ロボットを導入しても良いのですが、コストも抑えられるので、
やはり自分でできるのがベストですね。
それでは、今日も皆さまにとって良い一日になりますように。
*ブログの更新も1年続けて参りましたので、来週より更新日を週初めの月曜日と週終わりの金曜日の週2回の更新とさせていただきます。
これからも楽しみにご覧いただければ幸いです。
今後ともよろしくお願いいたします。