寿司店開業までの研修(修行)期間について~笹互(ささご)FCで独立・起業・脱サラ~

こんにちは、金城です。

昨日は、笹互は海鮮丼のフランチャイズだけど、寿司のフランチャイズでもあるのですということをお話させていただきました(^-^)

実際に、未経験の方が寿司を握れるようになるまでにはどのくらいかかるのか…
これはやはり最短でも2~3ヶ月は見ていただきたいと思います。
もっと早く出来る方法もあるのですが、それはまたの機会に。。

通常、海鮮丼専門店ですと、覚えていただくのは仕込みと製造、接客がメインなので30日間の研修でオープンできるのですが、
寿司店の場合はそれに握る作業、巻く作業を覚えなくてはなりません。
ご存じのとおり、ここが一番難しいところです。

そんな訳で、寿司店の開業を希望されるオーナーさんはなかなかいらっしゃらないのですが、
新鮮な魚介類を使用しているからこそできることなので、
寿司店も今後増やしていけたらと思っています。

寿司の技術を身に付けられたら、オーナーさんの大きな強みになるのではないでしょうか(*^^*)

もちろん、海鮮丼専門店であっても十分満足する利益は得られるので、無理してまで手を拡げる必要はないのですが、
やはりイベントごと、お祝い、お正月、夕食に強いのは寿司ですね。
ですので500万以上の売り上げを目指していくのであれば、海鮮丼だけでなく、寿司も販売する必要があると思います。

ちなみに、平成28年10月末までは、寿司の研修を食材費のみで無料で研修いたします。
寿司の研修に入っていただく方は人数に限りがありますので、ご検討いただいている方は是非お早めにご相談ください。

今日も皆さまにとって良い一日になりますように。

笹互は江戸前寿司・海鮮丼専門店です。フランチャイズオーナー(FCオーナー)募集中です。

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