こんにちは、金城です。
昨日は父の日でしたね！
本店を始め、握り寿司の取扱いがある店舗では大盛況の一日となりました。
宅配を行っていいる店舗では、最長２時間待ちにもなったそうです。
やはり、行事やイベントには握り寿司は欠かせないと再認識いたしました。
笹互は、元々は江戸前寿司の専門店として１９８１年に開業し、
その後１０年程前から５００円海鮮丼の販売を始めました。
当初は海鮮丼専門店での出店を増やしていましたが、
客単価UP、イベント時の売上UP等、寿司のメリットを感じることも多く、なんとか寿司と海鮮丼の同時販売をしていきたいと検討を重ねていました。
しかし、握る技術を身につけるのには期間を要し、寿司ロボットを使用するのはコストと管理に手間がかかります。
そこで笹互独自の方法で握る技術を身につけることなく、寿司ロボットも使用せずに握り寿司を販売する方法を見いだしました。
笹互には、握れる職人も複数いますが、
この新しい方法で握り寿司と海鮮丼の二本柱で営業している店舗が増えてきています。
ご興味の有る方はお気軽に開業説明会にお越し下さい。
それでは、今週も皆さまにとって良い一週間になりますように。