こんにちは、金城です。
暑い日が増えてきましたね。
週末は、エアコンをつけようかな？と迷いました。
運動会のあった小学校では、熱中症で倒れた子がいたとニュースになっていました。
まだ体が暑さに慣れていないと、熱中症にもなりやすいですので、
体調に気をつけてお過ごしください。
普段飲むお茶に少しお塩を入れるのも良いそうです。
さて、先日ワイドショーで、お笑い芸人がアニサキス食中毒にかかったときのエピソードをお話している番組をご覧になった方はいらっしゃいますか。
なんでも、ロケ先で鮭いくら丼を食べたことが原因だったそうです。
この件に関して、笹互は大丈夫なの？とお客様から直接ご質問をいただくことはないのですが、
ご心配されている方もいらっしゃることと思います。
基本的にアニサキスは、天然物に規制しています。
笹互では、サーモンは品質が天然物よりも安定しており、かつ美味であることから、
養殖のノルウェーサーモンを使用しています。
きちんと管理された魚を使用しておりますし、
オーナーには毎月衛生管理についてのコラムで注意喚起をしており、
オーナーも皆、万全の注意をはらって営業しております。
手洗いの励行、適切な鮮度管理はもちろんのこと、アニサキスに関しては養殖とはいえしっかりと目視確認をしてご提供しております。
ご安心いただければと思います。
笹互は全店今までに食中毒を発生させたことはありませんが、
安心することなく今後も衛生管理の教育、周知徹底をはかっていきます。
飲食系FCに加盟を検討されている方は皆、
食中毒に関しては心配されるところだと思います。
もちろん、絶対に起こさないよう、研修の段階で時間をかけて日々指導しますが、
絶対、ということはあり得ません。
起こさないことは前提ですが、加盟にあたっては必ず食中毒を起こしてしまったときのための保険には必ずご加入いただくことになります。
きちんとした衛生管理技術を身につけ、保険もあれば、
安心して開業いただけるのではないでしょうか。
現在、3店舗のオープンに向けて日々準備をしています。
個別開業説明会へのご参加もお待ちしております。
それでは、今週も皆さまにとって素敵な1週間になりますように。