こんにちは、金城です。
本日は面談と代表との打合せでした。
先日お知らせしていた海鮮寿司むすびについて話をつめていました。
今後笹互では、海鮮丼と寿司むすびのテイクアウト（+イートイン）店、
宅配専門店の２本柱でFC募集を行っていきます。
それぞれに違ったノウハウがあり、どちらの分野も今後の展開がとても楽しみです。
前者と後者の違いは、
・握り寿司を取り扱うのか
（海鮮丼のデリバリー専門でも構わないのですが、やはり宅配をするからには握り寿司を取り扱った方が良いでしょう）
・立地を選ぶ必要があるか
（テイクアウト店は立地をよく見る必要があります、デリバリーは自宅を改装する等、立地を選びません）
大きく分けると上記の二つです。
宅配であれば、人件費がかかるのでその分家賃を抑えること、サイドメニューで原価率を下げる工夫が必要ですし、
テイクアウトであれば接客力（接客態度、販売能力）が必要になってきます。
それぞれ工夫する点、力を入れる部分が違うので、
自分にどちらが合っているのかという視点で選んで頂けるとよいと思います。
本日は更新が遅くなりました。
今日も一日、お疲れ様でした。明日も良い一日になりますように。