こんにちは、金城です。
先週、「仕事を見つけに行く」ということがポイントというような話題をあげました。
具体的には、、
１．お客様がお店の前でメニューを見てずいぶん悩んでいる様子･･･
２．この間来てくださったお客様がまた来てくれた。
３．この一週間、なんだか売上がいまいち。雨の日が多い。
４．売れる丼に偏りがあり、なかなか出ない魚がある。
５．お客さんはたくさん来てくれるのだが、ここのところ客単価がいまいち。に
営業を始めると、いろいろな課題がでてきます。
上記のようなことがあったとき、すぐに仕事に変えていく俊敏さが売り上げUPに繋がります。
先週も申し上げたように、魚を仕入れ、さばき、製造して提供していれば、「何もしなくても」それなりには売れていきますし、
接客にも配慮していればなおさら良いのですが、
さらなる飛躍を考えたときの応用が、こういったお話になります。
それでは、今日も皆さまにとって良い一日になりますように。